نویسنده : ناصر زحمتکش ،رضا باباخانلو نویسندگان کتاب پیش رو علاوه بر مطالعه ی تاریخچه ی آشپزی ایرانی و تفاوت آن با سایر کشورها، به آموزش دستور پخت محبوب ترین غذاهای ایرانی نظیر: بورانی کنگر، آش بلغور جو با قارچ، مرصع پلو، زرشک پلو با مرغ، آبگوشت، ژیگوی ایرانی، کباب دنده و… و انواع دسرها و مرباها، با درنظرگرفتن ارزش غذایی مواد مختلف می پردازند. گزیده ای از کتاب : برنج را بشویید و خیس کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و با غذاساز له کرده یا رنده کنید. لوبیا سبز را بشویید و خرد کنید (بسته به سلیقه تان یک تا سه سانتی متر). سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. در قابلمه روغن بریزید و زردچوبه و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سیب زمینی و لوبیا را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. گوجه فرنگی ها را همراه یک لیوان آب اضافه کنید و سیب زمینی و لوبیا را همراه با گوجه فرنگی، نمک و فلفل بپزید. بعد از اطمینان از پخت سیب زمینی و لوبیا، برنج را اضافه کنید. نمک و آب آن را اندازه کنید و برنج را به صورت کته بپزید.