نویسنده : شاهرخ هاشمیان در ابتدا تاریخچه از کشت سیب زمینی و پیدایش آن یاد آور می شود. سیب زمینی از خانواده بومی منطقه امریکا (پرو) بوده و خاستگاه اصلی کشت سیب زمینی نواحی غربی امریکا جنوبی بین کشورهای پرو شیلی بولیوی واکوادور می باشد. پیشینه کاشت سیب زمینی در این کشورها به چند هزار سال پیش از میلاد مسیح میرسد. در اوایل قرن شانزدهم اسپانیایی ها سیب زمینی ها را از آمریکای جنوبی به اروپا منتقل کردند و برای اولین بار در کشور انگلستان کاشته شد ابتدا از سیب زمینی به عنوان یک ماده درمان کننده استفاده می شد ولی بعد ها بر اثر یک سری تغییر و تحولات در آن توزیع کاشت سیب زمینی افزایش یافت و به دلیل آب و هوای مساعد در اروپا کشت سیب زمینی در سراسر قاره اروپا به سرعت توسعه پیدا کرد.