نویسنده : بیلوند گوستا ترجمه : فرهاد فرنودی کتاب حاضر ترجمه Dairy Processing Handbook است و با داشتن بیش از ۶۰۰ تصویر در ۷۲۰ صفحه مطالب اساسی درباره صنعت لبنیات را در دسترس کارشناسان و دانشجویان قرار می‌دهد. بخشی از مطالب فصل‌های کتاب عبارتند از: • تشریح سیستم‌های پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون، فرایندهای UHT و تصفیه غشایی • اطلاعات کاملی درباره چگونگی انجام فرایندهای تولید به زبان ساده و علمی • مطالبی در خصوص به‌کارگیری روش‌های اتوماسیون سیستم‌های تأسیساتی و تصفیه فاضلاب • اطلاعاتی درباره چگونگی تولید انواع فراورده‌های لبنی مانند: کره، پخشینه‌های چربی، پنیر، فراورده‌های آب پنیر، شیرهای تغلیظ‌شده، شیر خشک، بستنی و... این کتاب به دانش شما درباره صنعت لبنیات می‌ا‌فزاید و اطلاعات کاملی را درباره تمام جنبه‌های مدرن این صنعت در اختیار قرار می‌دهد.